树莓熟了

创建者:管理员             发布时间:2008年7月18日

　树莓是个宝。《本草纲目》“等中医药文献记载：气味甘、平、无毒、有益肾固精缩尿壮阳作用。韩国人坚信覆盆子酒有明显的补肾壮阳、袪风寒作用，功效超过高丽参。中国民间自明清以来就有泡制“女贞子酒”的验方，是迄今世界上最古老的女性保健专用酒。　

　　无独有偶，欧洲妇女自古就有煎饮树莓叶汁的传统，对治疗痛经及妇科炎症，有奇效。我国民间则常有食树莓可袪风寒、疏肝、明目、治腹泻腹痛、固精缩尿、醒酒解酒的多种验方流传。　

辛秀兰教授的研究报告指出：　

一、树莓有丰富的营养价值　

　 树莓作为第三代水果，其营养丰富而齐全，含有多种易被人体吸引和人体不可缺少的营养元素，如维生素 B2 ，钙，锌，铁，镁等，尤其是 VC 的含量是苹果的 5 倍，氨基酸及铁、锌、磷的含量高于苹果和葡萄，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素 E 、 SOD 、氨基丁等抗衰老物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺和胰癌有预防和一定的疗效。临床实验证明，红莓的鞣化酸很容易被人体吸收，能引导起癌细胞的凋亡，依用红莓是抑制某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法，所以欧美称它为红宝石、病症的克星。根据美国的最新研究成果表明，长期吃树莓果实，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。日本最新检测则证明，树莓中含有大量覆盆子酮，具有较好的减肥功能，其减肥效果是辣椒素的 3 倍，且临床效果十分明显。　

　　据《本草纲目》记载：其（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，具有益肾固精，缩尿功能。因此，它不仅是一种美味水果，而且在医药、化妆、保健食品加工方面有着广泛的用途。这种具有特殊风味第三代小浆果将会成为未来的保健食品，因此发展树莓对提高人们的生活水平及健康水平具有重要意义。　

二、树莓中的药用有效成分对人体的作用　

A ．超氧化物歧化酶和维生素 E　

　　树莓中的植物 SOD （超氧化的物歧化酶）含量居各种水果之首，维生素 E 的含量也很丰富，经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老。　

B ．鞣花酸　

树莓中的天然抗致癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。鞣花酸是一种广泛存在于植物中的天然多酚组分，它是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚内二酯。它不仅以游离形式存在，而且更多的是以聚合形式（如鞣花单宁、昔等）存在于自然界。其结构式为：（略）　

鞣花酸的生理功能主要体现在以下几个方面：　

?　抗癌、抗突变性能　

·抑制致癌剂的代谢活性　

鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和黄曲霉素 B1 转换成诱导基因损伤的物质。　

·解除致癌物的毒性　

在小鼠实验中，鞣花酸可通过刺激体内一些酶的活性而解除某些致癌毒性。　

·致癌物清除剂　

鞣花酸能和致癌物的活性代谢形式结合成无害的化合物，以使其不能和细胞 DNA 结合，其作用相当于致癌物的清除剂。　

·占据 DNA 上可能和致癌和其代谢产物结合的部位。　

?　对人体免疫缺陷的病毒抑制作用　

?　具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。　

?　对多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护疮面免受细菌的侵入，防止感染，抑制溃疡。　

?　有降压、镇静作用。　

C ．花青素　

花青素属黄酮物质的一种，是植物的主要水溶性色素之一。花青素作为一种天然食用色素，安全、无毒、资源丰富，而且具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力，其保健功能主要体现在以下几个方面：　

?　抗氧化功能　

花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化，还能防止 V1 过氧化。